外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，有的还要加油脂 ，黑米面 、
和面时 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，高粱面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。发酵时间不变或稍长 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外，餐后血糖反应更低 ，加入较多的糖，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，“二合” 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、