小贴士:
一、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕米粉125克 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,将大米粉 、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕放入水开的蒸锅中
12、成品口感较绵密;反之,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,取一只大碗 ,
切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11、大火蒸至约30分钟,
三 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,
二、清水300克、放上一张蒸笼纸
8、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,较松散 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、大火蒸30分钟,取一只蒸笼,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,在撒上一层蜜红豆 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。多次少量的加入晾凉的红豆水,最后在撒入一层糕粉 ,糯米粉90克 、用手搓揉至松散的糕粉
5 、水开后再放入蒸锅 ,绵白糖40克 、形成酥松的团状即为适当的状态。
四 、盖上竹盖 ,用刮板抹平表面
10、接着放入一层红豆糕粉
9 、
